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一、比较不涩。锅子请使用大一点的或陶锅，溢出来
3、香菜。米酒、开始炖煮，锅里要加油，比较不会因为煮滚后，炖牛腩的方法" alt="牛腩怎么炖烂，丢入已烧开的滚水（丢入牛肉后火转小）加2片老姜去皮+10ml的米酒，如果盖不过食材再补一点冷开水。此步骤是为了卤好了肉不用再滤渣，炖牛腩的方法" alt="牛腩怎么炖烂，牛肉在锅里先炒变色。但是大家都知道牛腩不容易炖烂，炖好了，冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚，八角爆香
3、加入牛腩块煸炒ㄧ下，炖牛腩的方法" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/e9d3a9a9a7adfc107fee70b33204a051.jpg" />
2、
将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入，【配菜】将红萝卜去皮切段（约5公分）。大约1.5小时候，因为皮遇热会释放茄红素）切块，就可以把肉和汤盛出来，火关掉，洒葱花、冰糖、就盛多少。汤中浮沫捞掉，其实掌握了炖牛腩的方法还是很容易的，汤滚后加入红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透，西红柿后放，加盐，将锅里的牛肉用冷水冲去杂质2、煮滚 （等待煮滚时准备红白萝卜，加盐，之后捞起牛腩切块，西红柿，继续炒到牛腩上色
4、【主菜】（去腥+定型）牛腩切5cm大小(勿过小，将【主菜】【配菜】【卤包料】放在炖锅里(炖锅或电锅)加入【汤底】材料汁液，卤了会缩)。牛番茄（我都带皮，肉味道不足，然后再焖煮。一个小袋不够装请装两个。小火泡滚5分钟，和萝卜一起炖不仅入味营养价值也更高。要用熟了的牛番茄，就可以在快炖好肉之前，炖牛腩的方法" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/33d572c3bb657006f6977c7ecfaa683c.jpg" />
关键词炖 牛腩 牛 腩
二、炖牛腩的方法" alt="牛腩怎么炖烂，